Connect with us

Emisiuni

Cateva greseli frecvente in bucatarie. Chef Foa, prezentatorul de la “Cine-i Chefu’?” ne invata cum sa le dregem!

Avatar

Published

on

Foto Credit: KANAL D

A gresi e omeneste si acest lucru i se poate intampla oricui, mai ales in bucatarie cand, sub proba timpului si sub presiunea pusa pe bucatar, pot surveni greseli care par, initial, ireparabile.

Fie ca este vorba despre un sos comun, sosul olandez, unul pe baza de lactate sau unul pentru deserturi, linia intre a se taia amestecul si a trece cu brio acest test este foarte fina. Pentru cazul in care intampinati dificultati in bucatarie si sosurile se taie, Chef Foa va prezinta mai jos cateva trucuri care va pot salva preparatele.

“In cazul in care te afli in situatia in care ai gresit, ai  dat-o de gard, adica nu ai facut dreptate ingredientelor, trebuie sa repari neaparat. Spre exemplu, sa ziceam ca ti s-a taiat un sos pe baza de lactate; acesta are la baza smantana dulce, asa ca ii mai adaugi putina, in principiu, o scazi un pic inainte, nu o pui direct negatita peste sosul deja in lucru. Usor, usor, incepe sa incorporezi smantana care e deja calduta si la final adaugi o bucatica de unt pentru luciul sosului.

Daca se intampla sa faci un amestec de mascarpone cu smantana dulce batuta (frisca naturala), trebuie sa ai mare grija. Daca bati excesiv branza mascarpone, aceasta se taie. Daca te afli in astfel de situatie trebuie sa mai bati niste smantana dulce separat, o faci frisca, apoi iei din cealalta compozitie si o incorporezi. Pe masura ce le leaga sosul, adaugi mascarpone cate putin.

Sosul olandez are la baza unt si ou, asa ca se poate taia foarte usor pentru ca ingredientele sunt diferite ca temperatura. Acest sos se poate drege cu otet, zeama de lamaie”, explica Chef Foa, prezentatorul show-ului culinar “Cine-i Chefu’?”, difuzat de luni pana vineri, de la ora 17:00, la Kanal D!

Comentarii

comments

Ma puteti contacta pe e-mail sau Facebook!

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

MENIU

pentru sufletul tau

SHOW MAGAZINE

IN Trending