Ce caracteristici ale vinului alb trebuie să cunoști

Vinurile albe, obținute din struguri albi, se caracterizează prin lipsa contactului cu pielițele strugurilor în timpul procesului de fermentație. Culoarea vinului provine în mare parte din pigmentul pielițelor, astfel că, fără acest contact, vinul alb rămâne aproape incolor, având o nuanță similară cu majoritatea preferatelor tale. Cele mai populare soiuri de struguri albi includ Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc și Pinot Gris, cunoscute drept „Cei Mari 4”. Există multe alte soiuri, dar acestea sunt cele mai frecvent întâlnite și apreciate și se servesc cel mai bine direct din frigider, deși uneori pot avea un gust mai bun după ce se încălzesc ușor, dezvăluind arome subtile care se dezvoltă la temperaturi mai ridicate.

Ce struguri se folosesc

Vinurile albe sunt realizate din struguri care pot fi verzi sau galbeni, dar, pentru simplitate, îi numim albi. Aceste fructe nu conțin multă culoare în suc, iar culoarea vinului provine în principal din pielițe. Atâta timp cât pielițele nu sunt macerate în suc, vinul va rămâne alb, păstrându-și prospețimea și claritatea, iar printre caracteristicile vinurilor albe putem aminti de arome și texturi diferite de vinurile roșii, una dintre cele mai mari diferențe fiind nivelul de aciditate. Strugurii albi sunt, de obicei, recoltați mai devreme decât cei roșii, ceea ce accentuează aciditatea și oferă vinurilor o calitate răcoritoare. Majoritatea vinurilor albe nu sunt maturate în butoaie de stejar, consolidând astfel această caracteristică de prospețime și ușurință.

Care sunt cele mai comune arome

Totodată, acestea tind să aibă arome de fructe citrice și fructe de pom precum lămâia și mărul, spre deosebire de vinurile roșii, care au arome de fructe de pădure și prune. După ce înțelegi diferențele de culoare și aromă, următorul pas este să categorisești vinurile după soi. Deși poate fi dificil să generalizezi, există anumite standarde tipice pentru fiecare soi, iar de exemplu, vinurile ușoare sunt mai proaspete, cu un conținut scăzut de alcool, fiind ușor de consumat. Printre acestea se numără Riesling, Albariño, Semillon, Sauvignon Blanc și Vermentino. Vinurile de intensitate medie precum Grüner Veltliner, Garganega, Gewürztraminer, Pinot Gris, Fiano și Chenin Blanc, au un echilibru bun, fără exces de tanin sau alcool. Vinurile pline, precum Viognier, Marsanne și Chardonnay maturat în butoaie de stejar, sunt mai bogate, cu o concentrație mai mare de taninuri și alcool, dar și arome intense de fructe, adesea însoțite de note de stejar care adaugă complexitate.

Există peste 600 de soiuri diferite de struguri albi în lume, deși majoritatea oamenilor consumă doar câteva dintre acestea. Majoritatea vinurilor produse în lume sunt seci, caracteristica nefiind legată în mod special de soiul de struguri, deoarece majoritatea strugurilor pot fi transformați atât în vin sec, cât și în vin dulce. Cele mai bogate soiuri de struguri sunt Chardonnay, Viognier, Marsanne și Roussanne, iar orice vin cu un conținut mai scăzut de alcool este considerat mai sănătos. Exemple includ Moscato, deși acesta are mai mult zahăr, Riesling și Semillon. Multe vinuri de desert sunt realizate din struguri albi, cum ar fi Sauternes, Moscato, Auslese și Tokaji, toate fiind extrem de dulci și apreciate pentru complexitatea și intensitatea aromelor.

Dacă ți-am făcut poftă, opteaza pentru o sticla de vin alb din magazinul online al Cramei Budureasca. Aici te așteaptă foarte multe variante, așa că nu trebuie să faci compromisuri și este imposibil să nu găsești ceva care să te mulțumească pe deplin. Indiferent de ocazie sau starea de spirit, un vin bun poate face diferența, așa că navighează printre opțiunile disponibile și descoperă chiar acum vinul perfect. Nu uita să împărtășești cu noi experiența!