Plan alimentar pentru combaterea anemiei – 6 ingrediente esențiale

Anemia este un diagnostic a cărui semnificație este că organismul nu are suficiente globule roșii sănătoase. Anemia poate apărea prin trei mecanisme principale: pierderea hematiilor prin hemoragie, distrugerea prematură a hematiilor sau incapacitatea organismului de a produce hematii tinere.

Deși există multe tipuri de anemie, cea mai frecventă este anemia feriprivă, determinată de o carență de fier. Anemia pernicioasă este determinată de carența de acid folic și vitamina B12. Conform medicilor, o alimentație bogată în fier, vitaminele complexului B și vitamina C reprezintă cea mai bună metodă de a preveni anemia. 

Diagnosticul de anemie impune o evaluare medicală pentru stabilirea cauzei. Schimbarea alimentației este o metodă eficientă de a asigura un aport adecvat de vitamine și oligoelemente.

1.Legumele cu frunze verzi

Legumele cu frunze verzi sunt o sursă excelentă de fier. Pe această listă sunt incluse: spanacul, varza kale, păpădia, varza și speciile înrudite cu aceasta, frunzele de sfeclă și loboda. 

Deși sunt bogate în fier, unele dintre aceste plante, cum sunt spanacul și varza kale au și un conținut mare de oxalați care se atașează de moleculele de fier și îi diminuează absorbția. Prin urmare, deși e important să le consumi, nu te baza exclusiv pe ele pentru aportul de fier.

Nu uita că absorbția fierului este dependentă de vitamina C, deci asociază aceste alimente cu citrice, ardei gras sau fructe de pădure. Varza și plantele înrudite cu aceasta conțin cantități adecvate de vitamina C, astfel că fierul din aceste surse este mai ușor asimilabil.

2. Carnea 

În cazul unui diagnostic de anemie feripriva, carnea roșie și carnea de pui sunt considerate surse bogate în fier. Carnea de vită, de porc, de miel și de vânat sunt mai bogate în fier decât carnea de pasăre; în combinație cu o garnitură de spanac, pot crește semnificativ absorbția fierului. 

3. Ficatul și splina

Multe persoane evită să consume organe, dar ficatul și splina sunt o sursă excelentă de fier. Consumul de ficat este mult mai răspândit decât cel de splină, iar avantajul ambelor este că au și un conținut apreciabil de folați.

Pe lista organelor bogate în fier specialiștii menționează și inima, rinichii și limba de vită.

4. Fructele de mare

Multe dintre speciile de fructe de mare sunt o sursă bună de fier. Scoicile, stridiile, crabii și creveții conțin cantități mai mari de fier decât alte specii, iar carnea de pește reprezintă, de asemenea, o alternativă. 

Sardinele la conservă sunt considerate o bună sursă de fier, dar sunt bogate și în calciu, care reduce absorbția fierului. Este motivul pentru care specialiștii recomandă să eviți asocierea alimentelor bogate în calciu (lactate de orice tip și tofu) cu cele utilizate ca sursă de fier. 

5. Fasolea și alte boabe

Fasolea, mazărea, soia și năutul sunt considerate o sursă excelentă de fier atât pentru persoanele cu o dietă obișnuită, cât și pentru vegetarieni. Ieftine, ușor de preparat și incluse în rețete pentru toate gusturile, ele merită să facă parte din meniu de mai multe ori pe săptămână, in preparate de complexități variabile. 

6. Nucile și semințele

Multe dintre nucile și semințele consumate în mod uzual sunt surse excelente de fier: caju, semințele de dovleac, fisticul, cânepa, semințele de pin și cele de floarea soarelui pot fi adăugate în combinații sănătoase, în iaurturi și smoothie-uri, în variantele crude sau prăjite. 

Deși migdalele au un conținut ridicat de fier, ele sunt și o sursă bogată de calciu, așa că probabil nu vor fi foarte eficiente în creșterea nivelului de fier seric. 

Nu există un aliment minune care să vindece anemia, dar o dietă sănătoasă și atent echilibrată te poate ajuta să te bucuri de un aport adecvat de fier. Discută cu medicul dacă anemia ta poate fi corectată doar prin reglarea alimentației, sau dacă este nevoie, pentru început, de un supliment pe bază de fier. 

Bibliografie:

1. https://www.healthline.com/health/best-diet-plan-for-anemia
2. nhlbi.nih.gov/health-topics/anemia
3. hematology.org/education/patients/anemia/iron-deficiency