Zile mai răcoroase, mâncăruri mai calde: Românii se întorc la ciorbele tradiționale

Odată cu venirea lunii septembrie, temperaturile au început să scadă, iar toamna își intră treptat în drepturi. Această schimbare se vede nu doar în termometre, ci și în farfurii. Mulți renunță la salatele de vară și se întorc la mâncărurile gătite, iar ciorbele și supele redevin vedetele meselor de prânz sau cină.

Una dintre cele mai căutate rețete în această perioadă este, fără surpriză, ciorba de perișoare. Deși este un preparat cunoscut, obținerea unui gust echilibrat și a unor perișoare care nu se sfărâmă poate fi o provocare pentru mulți. Pentru cei care vor să meargă la sigur, site-ul dincuptor.ro oferă o rețetă de ciorbă de perișoare ca la bunica, explicată simplu, pas cu pas.

Indiferent de rețeta preferată, fie că este de văcuță, de fasole sau de pui, există câteva trucuri simple pe care oricine le poate aplica pentru un plus de gust. Aceste detalii fac adesea diferența între o ciorbă bună și una excepțională.

Trei sfaturi simple pentru o ciorbă mai gustoasă

1. Călește legumele. Înainte de a adăuga apa, călește ceapa, morcovul și ardeiul în puțin ulei direct în oală. Legumele vor deveni mai dulci și vor da o aromă mult mai bogată supei.
2. Orezul pentru perișoare se pune crud. O greșeală des întâlnită este fierberea orezului înainte de a-l pune în carnea tocată. Pentru perișoare care rămân întregi, orezul trebuie doar spălat bine în câteva ape reci.
3. Acreala se adaugă la final. Borșul, zeama de lămâie sau oțetul trebuie adăugate abia după ce carnea și legumele au fiert complet. Dacă sunt puse prea devreme, pot întări carnea.

Sezonul rece abia a început, așa că o farfurie de ciorbă caldă este întotdeauna o alegere potrivită pentru o masă în familie.